Storia di fame e di carestie: studi, ricerche e “mezzi per rimediarvi” (Secoli XVIII_XX)”

Giovanni Targioni Tozzetti, georgofilo della prima ora, ne rendeva ben conto nella sua Alimurgia (1767) elencando tali avvenimenti a partire dal Medioevo fino ai suoi tempi.

Dalla lettura di questa sequela ininterrotta di catastrofi che si abbattevano sugli uomini e sui raccolti, balza, quasi come pugno nello stomaco, lo spettro della fame che decimava la povera gente costretta a elemosinare un po’ di pane e che sovente, giunta alle porte delle città, stramazzava al suolo morente.

Immagini inconsuete per noi di oggi che, leggendone, ci sembra quasi letteratura.

Ma non è così per buona parte dei popoli del pianeta!

Vi sono ancora nel mondo uomini che muoiono di fame mentre vi sono popoli che sprecano e buttano via il cibo.

Saverio Manetti, altro georgofilo fondatore, in presenza di carestie e di perdita dei raccolti, volle indicare nel suo Delle specie diverse di frumento e di pane, siccome della panizzazione (1765) alternative al grano e al pane, coltura primaria la prima, alimento fondamentale il secondo…