La sostenibilità ambientale del biologico
È disponibile online il volume ” La sostenibilità ambientale del biologico. Un’analisi LCA di differenti stili alimentari “, realizzato nell’ambito delle attività di un progetto di ricerca ex-INEA finanziato dal MiPAAF. Il volume presenta i risultati della valutazione dell’impatto ambientale di modelli alimentari alternativi adottati da alcune famiglie italiane. Classificati in base al consumo di prodotti biologici, i modelli alimentari sono analizzati mediante la metodologia Lyfe Cycle Assessment (LCA) al fine di quantificarne l’impatto in termini di CO2 equivalente.
