L’Istat ha illustrato la situazione dei prodotti DOP e IGP e STG al 31 dicembre 2017, rilevando che l’Italia è il primo Paese dell’Unione Europea per numero di riconoscimenti ricevuti.
Il rapporto Istat rileva che nel 2017 il numero di produttori a marchio è aumentato nel Mezzogiorno e in misura più lieve, al Centro. Cresce anche considerevolmente il numero dei trasformatori. Nel 2017 gli operatori certificati sono stati 85.592. Il 90,6% di questi svolge solo attività di produzione, il 6,4% solo trasformazione e il 3% entrambe le attività.
I trasformatori sono più numerosi nelle regioni centro-meridionali rispetto a quelle settentrionali e nel 2016 hanno superato per la prima volta quelli del Nord-est.

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