Acquacoltura: origini e attualità
La pesca, da sempre legata alle tradizioni marinare, è praticata nei bacini acquiferi naturali (mare, laghi, fiumi); delle circa 250.000 specie acquatiche esistenti ne utilizza poco più di 1.200 (Fishstat, FAO Database) delle quali 20 coprono l’80% della produzione mondiale; migliaia di altre specie sono utilizzate da piccoli pescatori. Oggi la richiesta di prodotti ittici non può essere soddisfatta solo con il pescato perché la fauna ittica sarebbe drasticamente impoverita.
