Il senso della carne
![Il senso della carne](https://www.fidaf.it/wp-content/uploads/2017/10/ISdG_JBIV_sm.jpg)
L’articolo è una sintesi della relazione svolta durante la giornata di studio “Innovazione di prodotto nella filiera della carne bovina per migliorare la qualità e la sostenibilità ambientale”, organizzata a Viterbo dalla Sezione Centro Ovest dei Georgofili il 13 novembre 2017