La storia è cominciata con il miglioramento genetico delle piante. Non solo la storia dell’agricoltura.
Come ci hanno insegnato i libri di scuola, l’inizio dell’agricoltura è stato forse il più grande spartiacque della storia dell’umanità. Inventata più volte e in modo indipendente in diversi continenti fra 10.000 e 3000 anni fa, l’agricoltura ha reso sedentarie le popolazioni umane e ha reso possibili la divisione del lavoro, le città, la scrittura, gli stati, e tutto quello che oggi chiamiamo “civiltà”.
Ma piegare quelle piante alle nostre necessità non è stato facile. Abbiamo dovuto indurle a produrre di più, o tutte nello stesso momento.
A disarmarle delle difese chimiche che le rendevano tossiche. A non riprodursi più da sole.
Gli agricoltori di ieri ci sono riusciti selezionando le piante dalle caratteristiche più favorevoli, e lasciando riprodurre solo loro…
Cap.1 La storia e’ cominciata con il miglioramento genetico…
