Glutammato sicuro
![Glutammato sicuro](https://www.fidaf.it/wp-content/uploads/2016/06/NiniInTheGarden_Renoir.jpg)
Cosa sarebbero la nostra cucina senza un formaggio stagionato come il parmigiano e il pomodoro, o la cucina cinese senza le alghe? Tra le cose che uniscono queste due cucine così diverse vi è una molecola, il glutammato di sodio, detto anche il quinto sapore, accanto al salato, dolce, amaro e acido. Una molecola che suscita curiosità, piacere, ma anche timore e paura, dando avvio a leggende metropolitane come la “Sindrome del Ristorante Cinese”.