Giorno: 21 Maggio 2015

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Caratteristiche nutrizionali del formaggio Pecorino Toscano DOP in relazione al sistema di allevamento

Lo scorso 18 maggio si è svolta all’Accademia dei Georgofili una giornata di studio organizzata in collaborazione al Consorzio di Tutela del pecorino Toscano DOP su: “La Ricerca e l’innovazione nel Pecorino Toscano DOP: i risultati ottenuti e le sfide per il futuro”. Il testo che segue è la sintesi della relazione svolta dal prof. Mele.